Bumi Aki Signature Hadirkan Enam Menu Khas Jawa Tengah Bersama UFS

Bumi Aki Signature menghadirkan pengalaman kuliner Nusantara melalui eksplorasi cita rasa Jawa Tengah yang autentik. Saat tren makanan modern terus berkembang, restoran premium ini tetap menjaga karakter asli hidangan tradisional Indonesia melalui resep khas, bahan berkualitas, serta teknik memasak yang mempertahankan identitas daerah.

Selain itu, Bumi Aki Signature bekerja sama dengan Unilever Food Solutions (UFS) untuk menggali lebih dalam kekayaan kuliner Jawa Tengah. Melalui kolaborasi tersebut, kedua pihak menghadirkan berbagai sajian yang tidak hanya menawarkan rasa lezat, tetapi juga membawa cerita budaya serta nilai tradisi dari setiap hidangan.

Tidak hanya itu, program ini menjadi bagian dari komitmen Bumi Aki Signature dalam memperkenalkan keberagaman kuliner Nusantara secara rutin. Setiap bulan, restoran ini memilih satu daerah berbeda untuk menjadi inspirasi menu spesial, mulai dari Medan, Betawi, Makassar, Manado, Jawa Barat, hingga Jawa Tengah.

Dengan konsep tersebut, Bumi Aki Signature ingin memperkenalkan makanan tradisional Indonesia melalui pendekatan modern. Namun, restoran ini tetap menjaga karakter rasa asli agar masyarakat dapat menikmati pengalaman kuliner yang tetap memiliki hubungan kuat dengan daerah asalnya.

Perjalanan Panjang Menggali Rasa Asli Jawa Tengah

Sebelum menghadirkan menu kolaborasi, Executive Chef Bumi Aki Signature bersama tim Unilever Food Solutions menjalani perjalanan kuliner selama satu minggu ke berbagai wilayah Jawa Tengah. Melalui perjalanan tersebut, mereka mencari referensi rasa terbaik langsung dari sumber aslinya.

Kemudian, tim kuliner tersebut mengunjungi berbagai tempat makan legendaris dan mencicipi hidangan khas yang sudah dikenal masyarakat lokal. Mereka juga mempelajari teknik memasak tradisional, memahami karakter rempah, serta menggali kombinasi bumbu yang membuat setiap makanan memiliki ciri khas.

Selain melakukan riset rasa, tim Bumi Aki Signature juga melakukan proses adaptasi resep secara bertahap. Mereka memastikan setiap menu tetap membawa cita rasa asli ketika masuk ke standar dapur restoran modern.

Di sisi lain, tim kuliner tidak hanya memperhatikan rasa, tetapi juga memperkuat tampilan hidangan agar terlihat lebih menarik. Oleh karena itu, mereka menghadirkan penyajian modern tanpa menghilangkan nilai tradisional yang menjadi identitas utama setiap menu.

Executive Chef Bumi Aki Signature, Azmi, menjelaskan bahwa perjalanan tersebut memberikan pengalaman baru dalam memahami cara mengolah makanan khas daerah.

Menurut Azmi, tantangan terbesar muncul ketika timnya mempertahankan aroma asap khas dan rasa rempah yang kuat dalam proses pengolahan restoran. Karena itu, mereka melakukan berbagai percobaan hingga menemukan formula yang mampu menjaga rasa tradisional sekaligus memberikan sentuhan visual modern.

“Hal yang paling sulit adalah mempertahankan aroma asap dan kedalaman rasa rempah ketika menu masuk ke dapur restoran. Kami melakukan banyak percobaan sampai menemukan keseimbangan antara rasa tradisional yang kuat dengan tampilan modern,” ujar Azmi.

Selanjutnya, kolaborasi ini juga mendukung visi Unilever Food Solutions yang terus mendorong pelestarian kuliner Indonesia. UFS melihat bahwa setiap daerah memiliki teknik memasak dan racikan bumbu unik yang memiliki nilai tinggi.

Melalui kerja sama tersebut, Bumi Aki Signature dan UFS menunjukkan bahwa kuliner Nusantara mampu bersaing dengan hidangan internasional. Bahkan, keduanya membuktikan bahwa inovasi modern dapat berjalan bersama upaya menjaga warisan rasa Indonesia.

Enam Menu Khas Jawa Tengah di Bumi Aki Signature

Eksplorasi kuliner Bumi Aki Signature bersama UFS menghasilkan enam menu spesial yang membawa kekayaan rasa Jawa Tengah. Setiap hidangan menghadirkan cerita, teknik memasak tradisional, serta perpaduan bumbu khas daerah asalnya.

Ayam Panggang Magetan

Ayam Panggang Magetan menghadirkan cita rasa khas Jawa melalui perpaduan bumbu merah yang kaya rempah. Menu ini memiliki tekstur ayam yang lembut dengan kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas.

Selain itu, proses pemanggangan memberikan aroma smoky yang semakin memperkuat karakter hidangan. Bumbu yang meresap hingga bagian dalam daging membuat setiap gigitan terasa lebih kaya.

Sate Ayam Blora

Sate Ayam Blora menawarkan keunikan melalui teknik pembakaran menggunakan arang kayu jati. Metode tersebut menghasilkan aroma asap khas sehingga potongan ayam tetap terasa juicy.

Kemudian, Bumi Aki Signature menyajikan sate ini bersama saus kacang lembut dengan perpaduan rasa gurih dan manis yang seimbang.

Sate Sapi Kudusan

Sate Sapi Kudusan mengambil inspirasi dari sejarah kuliner Kudus yang memiliki pengaruh budaya kuat. Dahulu, masyarakat Kudus menggunakan daging kerbau sebagai bentuk penghormatan terhadap umat Hindu.

Namun, Bumi Aki Signature menghadirkan versi berbeda dengan menggunakan daging sapi premium. Meski begitu, restoran ini tetap mempertahankan teknik memasak tradisional khas Kudus sehingga menghasilkan tekstur daging yang empuk dan kaya rempah.

Tahu Gimbal

Tahu Gimbal menghadirkan suasana kuliner khas Semarang melalui kombinasi berbagai tekstur. Menu ini menggabungkan tahu lembut, kol, tauge, serta gimbal atau bakwan udang berukuran besar.

Selain itu, saus kacang bersama petis udang memberikan rasa manis dan gurih yang menjadi ciri khas makanan pesisir Jawa Tengah.

Wingko Widoro

Wingko Widoro menggabungkan karakter Wingko Babat tradisional dengan kelembutan Roti Widoro Sukoharjo yang sudah dikenal sejak era 1920-an.

Kemudian, penyajian hangat membuat aroma smoky semakin terasa. Perpaduan rasa manis legit, kelapa gurih, serta tekstur renyah di bagian luar memberikan pengalaman berbeda sebagai hidangan penutup.

Es Kawista

Sebagai menu penutup, Es Kawista menghadirkan sensasi segar melalui olahan buah kawista atau apel Jawa.

Buah tersebut kemudian diolah menjadi sirop dengan aroma khas yang kuat. Saat berpadu dengan es batu, minuman ini memberikan rasa manis, sedikit asam, dan sensasi menyegarkan.

Menu Kolaborasi Bumi Aki Signature x UFS Hadir Terbatas

Pada akhirnya, menu kolaborasi Bumi Aki Signature bersama Unilever Food Solutions menjadi kesempatan bagi masyarakat untuk menikmati kekayaan kuliner Jawa Tengah dalam konsep modern.

Menu tersebut tersedia mulai 17 Juli hingga 17 Oktober 2026. Melalui enam sajian khas Jawa Tengah ini, pengunjung dapat merasakan hasil riset panjang, perjalanan langsung ke daerah asal, serta usaha menjaga cita rasa autentik Nusantara.

Selain itu, kolaborasi ini membuktikan bahwa makanan tradisional Indonesia memiliki potensi besar untuk berkembang dan bersanding dengan kuliner internasional.