Cumi Goreng Tepung garam adalah hidangan yang populer karena teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Rasa gurih berpadu dengan sedikit pedas membuatnya cocok di jadikan camilan atau lauk utama. Menariknya, Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk menikmatinya; cumi goreng yang nikmat ini bisa di buat langsung di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah di ikuti.
Rahasia cumi goreng yang sempurna bukan hanya pada bumbu, tetapi pada teknik menggoreng dan jenis tepung yang di gunakan. Dengan memperhatikan hal ini, cumi goreng tepung Anda akan tetap garing, empuk, dan lezat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat cumi goreng tepung garam, siapkan bahan berikut:
- 500 gram cumi segar – bersihkan kulit arinya dan potong menjadi cincin. Pastikan cumi benar-benar kering sebelum di baluri tepung.
- 1/2 cangkir tepung maizena – membantu gorengan tetap renyah lebih lama.
- 1/2 cangkir tepung terigu – menambah ketebalan lapisan tepung.
- 1 sendok teh garam – agar bumbu merata.
- 1 sendok teh lada putih atau hitam – menambahkan aroma dan sedikit rasa hangat.
- Minyak goreng secukupnya – untuk menggoreng dengan metode deep frying.
- Pelengkap opsional: irisan cabai, bawang putih cincang, dan daun bawang iris tipis untuk tumisan.
Deep Fried Crispy Calamary.
Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Garam
1. Menyiapkan Cumi
Setelah cumi di potong, keringkan dengan tisu dapur. Pastikan tidak ada air tersisa karena kelembapan akan membuat tepung mudah lepas dan gorengan menjadi lembek.
2. Membuat Campuran Tepung
Campurkan tepung maizena, tepung terigu, garam, dan lada dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata agar tepung mudah menempel pada cumi dan setiap cincin tertutup sempurna.
3. Membaluri Cumi dengan Tepung
Masukkan cumi ke dalam campuran tepung, pastikan semua bagian terlapisi rata. Tepuk ringan untuk menghilangkan tepung berlebih agar lapisan tidak terlalu tebal.
4. Menggoreng Cumi
Panaskan minyak hingga sekitar 180°C. Masukkan cumi sedikit demi sedikit agar suhu minyak tidak turun drastis. Goreng selama 1,5–2 menit sampai warna cumi berubah menjadi keemasan dan lapisan tepung terlihat garing.
5. Menambahkan Tumisan (Opsional)
Untuk aroma lebih sedap, tumis bawang putih, cabai, dan daun bawang sebentar di wajan terpisah. Masukkan cumi yang sudah di goreng, aduk cepat, kemudian angkat.
Tips Agar Cumi Tetap Empuk dan Renyah
Cumi hanya membutuhkan waktu singkat di minyak panas. Terlalu lama menggoreng akan membuat cumi keras dan kenyal. Begitu warnanya keemasan dan tepung renyah, segera angkat.
Hidangan ini cocok di jadikan camilan sore hari atau lauk utama saat makan siang. Sajikan dengan saus sambal, saus mayo, atau perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa. Resep ini praktis, ekonomis, dan disukai seluruh anggota keluarga.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, siapa pun dapat menikmati cumi goreng tepung garam yang renyah, gurih, dan harum tanpa harus membeli di restoran. Mudah, cepat, dan lezat!
